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Das Wilde
Das Fundament dieses besonderen Genusses ist Geduld.
Ein feiner Weizensauerteig und ein aromatisches Weizenpoolish reifen jeweils volle 24 Stunden in aller Ruhe.
Durch diese lange Teigführung entfalten sich tiefgründige, vielschichtige Aromen.
Ein Hauch von traditionellem Steinmühlmehl T80 schenkt dem Brot seinen urigen, unverfälschten Charakter.
Die Seele des Brotes: Für eine unnachahmlich saftige Krume mischen wir fein geröstetes Brot unter den Teig.
Es speichert die Feuchtigkeit und sorgt für ein langanhaltend frisches Mundgefühl.
Von Hand geformt: Jedes Laib ist ein Unikat. Wir arbeiten den Teig besonders schonend von Hand auf. Im Ofen bricht die Oberfläche dadurch völlig natürlich und wild auf.
Der perfekte Crunch: Umhüllt von feinstem Roggenschrot und extra Röstbrot wird "Das Wilde" kräftig auf Kruste gebacken. Jeder Bissen schenkt Ihnen ein herrlich röstiges, knuspriges Geschmackserlebnis.
Lassen Sie sich von der urigen, wilden Optik verzaubern - im Inneren offenbart sich ein wunderbar mildes, harmonisches Aroma.
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